miércoles, 21 de noviembre de 2012

" MOHNTORTE " Tarta austriaca con semilla de amapola


 Este delicioso bizcocho es receta de mi buena amiga y vecina María, es típico de Austria su querida tierra .
El día que lo probé en su casa quedé maravillada del sabor tan peculiar que le da  la semilla de amapola , no es fácil encontrarla porque no la venden en los supermercados , pero seguro que la encontráis en los mercadillos en los puestos de especias.
Aquí os dejo la receta . Os la recomiendo¡¡


INGREDIENTES:

- 150g de mantequilla
-150g  de azúcar
-1 sobrecito de vainilla azucarada
-4 yemas de huevo
-unas gotas de esencia de vainilla o un sobrecito de azúcar avainillado
-1/2 cucharadita de canela
-3 cucharadas de leche
-150g se semillas de amapola molida
-1 sobrecito de pudin de vainilla
- 4 claras de huevo
-70g de harina
-1 cucharadita rasa de levadura
- mermelada de frambuesa.



ELABORACIÓN:
En primer lugar untamos con mantequilla un molde desmontable y esparcir en él pan rallado. Calentamos el horno a 180.
Molemos las semillas ( usé el molinillo del café) hasta comprobar que están todas las semillas  abiertas., comprobareis como se intensifica el aroma.


Batimos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla muy espumosa.

Agregamos una por una las yemas una tras otra,seguido de las semillas de amapola, la leche y el sobre de pudin.


Montamos las claras a punto de nieve e incorporamos de arriba a bajo  a la masa. 


Por ultimo mezclamos y tamizamos  la harina con la cucharadita rasa de levadura e incorporamos a la masa.
Vertemos la masa en el molde y alisamos la superficie.


Cocemos el pastel 40 ó 45 minutos a altura media.
 Una vez cocido lo dejamos enfriar.
Abrimos el bizcocho por la mitad con cuidado y extendemos la mermelada sobre la capa inferior. Cerramos con a otra capa .
Para decorar podeis espolvorearlo con azúcar galsé como yo he hecho , o un glaseado de chocolate....

Y para los mas atrevidos podéis hacer un dibujo de encaje espolvoreando con el azúcar glasé sobre un pañito de encaje o una plantilla.