martes, 26 de abril de 2011

Ensalada de pimientos de Dalías asados , estilo Jaén y Málaga

Y aquí están los pimientos que me enviaron de Dalías mis dos buenas amigas Mari Trini y Carmen. Me han sorprendido el sabor y lo carnosos que son.
Como digo en la cabecera de mi blog : "Tengo el corazón partío entre las playas de Málaga y los olivos de Jaén."..por eso mis recetas son así.. Eso es precisamente lo que me pasa cuando hago esta Ensaladilla ó Asadillo de pimientos como decimos allí.
Me gustan las dos y casi siempre acabo haciendolos.
Imprescindible para esta receta, productos de primera calidad tanto estos pimientos  como el aceite de oliva Virgen Extra (de Jaén por supuesto).


Empezamos  lavando los pimientos y un tomate (para la ensaladilla malagueña) los ponemos en la bandeja del horno a temperatura media hasta que estén bien asados.


Una vez hechos y recién sacados del horno los suelo meter en un  recipiente cerrado hasta que templen, eso hace que se les pueda quitar mejor la piel.




 
Para este Asadillo solo tenéis que hacer tiras los pimientos y ponerlos en un recipiente, he usado pimientos rojos y amarillos y a diferencia de la ensalada malagueña, no lleva tomate ni cebolla. Aparte cocemos un huevo.
Ponemos en el mortero un par de dientes de ajo y una cucharadita de cominos, lo majamos bien y mezclamos con el jugo que han soltado al asarse.
Lo añadimos al huevo cocido picado y las tiras de los pimientos.Aliñamos todo ello con el aceite el vinagre y sal,




Para la Ensalada malagueña hacemos la misma operación anterior con los pimientos asados, los cortamos en tiras y los ponemos en un recipiente junto con el tomate también asado y en trocitos con una cebolleta tierna cortada juliana 
Aliñamos con un buen aceite de oliva virgen extra, vinagre y sal.

Ideales ambas recetas para acompañar  ya sea una tortilla de patatas o un "pescaito frito" Malagueño.

17 comentarios:

Fuat Gencal dijo...

Merhabalar, ellerinize sağlık. Çok leziz ve iştah açıcı görünüyor.

Saygılarımla..

damilena dijo...

Que buena pinta tiene ese platito de pimientos asados. Una delicia!

Isabel dijo...

Tiene una pinta maravillosa, por el Norte no solemos tomarlos demasiado, pero son tan sencillos de hacer y tan ricos que yo en casa los preparo mucho.
Besos

Dolorss dijo...

Leo pues con los pimientos de Dalias (je, je,.. ) seguro que la calidad era impresionante y ese platito me encanta!!!
Yo también puse un plato con pimientos asados y es que están tan ricos!!

Petons D

bche dijo...

ala que bueno...yo que soy adicta a los pimientos

que detalle de nuestras amigas de almeria ¡¡¡

La Ratita dijo...

Fantástico este plato. Se ve buenísimo. Que ricos tienen que estar.
Biquiños de "la ratita en la cocina"

Alsurdelsur dijo...

leo guapa los pimientos de lujo y las ensaladas perfectas, la de Jaén me la como con tortilla y la de Málaga con pescaito frito, un festín de colores y sabores.

Besitossss

ah se me olvidaba, el jabón va de lujo.

Carmen Rosa dijo...

Riquisimas las dos recetas, la malagueña y la jienense.
¡¡ Pimientos de Almeria, aceite de jaén, hechos por una jienense-malagueña con el corazón "partío" por su tierra: Andalucia !!
Ole, ole y ole.
Besos

Trini Altea dijo...

Guaaaaaaaaaaaau!!!

Qué pinta tiene esto. Un saludo desde Almería

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Los pimientos asados me gustan mucho, combinados como sea, así que me llevo un plato de cada.
Besos.

Curra dijo...

Leo mira que una tapita me tomaría ahora mismo.
Un besote

La Bruji dijo...

que ricos Leo, con lo que me gustan los pimientos!!!!, bikiños

Marta dijo...

Estupenda receta, me encantan los pimientos.
Besitos guapa

miren dijo...

Una maravilla,rico,vistoso y sano.
Besistos.

Mijú dijo...

Tienen un colorido, te quedaron bien.
Un saludito

Laube dijo...

Me vuelven loca los pimientos asados, Leo. Nunca he probado los de Dalías. Qué tienen de especial?. Cuenta, cuenta...
Un besoteeeeee

Luiz Claudio dijo...

Hola Leo! Me gustó mucho tu blog. Me pareció muy interesante y ahora lo estoy siguiendo. Si quieres visitar mi blog: http://kibe-cozinhandocomamigos.blogspot.com/

Besosos desde Brasil!

Luiz